{"product_id":"kit-smoky-jollof-rice-poulet-fermier-fresh-calabas®","title":"KIT JOLLOF RICE AU POULET FERMIER FRESH CALABAS®","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e✨ Fresh Calabas : La cuisine africaine authentique, sans la corvée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003ePoulet fermier 100% Halal\u003c\/strong\u003e — certifié et sélectionné avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Jollof Rice, c'est l'âme de l'Afrique de l'Ouest dans une marmite. Riz rouge parfumé, poulet fermier fondant au Nokoss Jollof, allocos caramelés... et la touche qui change tout : \u003cstrong\u003ele fumage au charbon végétal\u003c\/strong\u003e qui donne ce goût unique de feu de bois. Avec Fresh Calabas, tout est pré-dosé pour que vous soyez le chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e⏱️ Préparation : 1 min — 🔥 Cuisson \u0026amp; Fumage : 20 à 25 min\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e🍳 Matériel nécessaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🔪 1 grande marmite avec couvercle hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔪 1 poêle pour les allocos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔪 Le kit de fumage Fresh Calabas®\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e📦 1. Les ingrédients bruts du Kit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Poulet :\u003c\/strong\u003e Morceaux\/cuisses de \u003cstrong\u003epoulet fermier\u003c\/strong\u003e frais, nettoyés, découpés et incisés pour bien laisser pénétrer le Nokoss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Riz :\u003c\/strong\u003e Riz brisé ou long grain parfumé précuit à la vapeur (riz pré-vapeur).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes Bananes Plantains (Allocos) :\u003c\/strong\u003e Bananes plantains mûres (jaunes), épluchées et coupées en dés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Piment \u0026amp; Aromates entiers :\u003c\/strong\u003e 1 piment frais entier (piment antillais ou habanero) + 2 feuilles de laurier séchées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e🔥 Le Kit de Fumage :\u003c\/strong\u003e 1 carré de papier aluminium épais + 1 morceau de charbon végétal naturel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🧄 2. Composition du pot \"Nokoss Jollof Base\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa sauce-pâte concentrée fraîche fournie dans son pot dédié :\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoivrons rouges frais rôtis (Tatashe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConcentré de tomate double + tomates fraîches réduites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOignons jaunes \/ oignons rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGousse d'ail fraîche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGingembre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiment frais (dosé légèrement pour laisser le choix au client)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuile végétale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpices moulües : curry doux, thym, poivre noir, paprika fumé, sel marin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e🍳 Les étapes de cuisson (Le Chef, c'est vous !)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÉtape 1 : Saisir le Poulet \u0026amp; Rissoler la Base (8 min)\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrenez 2 cuillères à soupe du Nokoss Jollof et badigeonnez les morceaux de \u003cstrong\u003epoulet fermier\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans votre marmite, faites chauffer 2 cuillères d'huile à feu vif et saisissez le poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez le poulet et gardez-le de côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la même huile, versez le reste du Nokoss Jollof Base et les feuilles de laurier. Faites rissoler 3 à 4 minutes à feu moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eÉtape 2 : L'Infiltration du Riz \u0026amp; Cuisson (12 min)\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMouillez la sauce avec \u003cstrong\u003e400 ml d'eau chaude\u003c\/strong\u003e (Format Duo) ou \u003cstrong\u003e800 ml d'eau chaude\u003c\/strong\u003e (Format Famille).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez le riz pré-vapeur et remuez bien pendant 1 minute.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReplacez le poulet doré au-dessus du riz et déposez le piment entier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéduisez à feu très doux, couvrez hermétiquement et laissez cuire 10 à 12 minutes sans ouvrir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eÉtape 3 : Le Fumage \"Smoky Jollof\" au Charbon (2-3 min) 💨\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eAllumez votre morceau de charbon sur la flamme jusqu'à ce qu'il soit incandescent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDéposez le carré d'aluminium plié au centre du riz cuit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosez le charbon brûlant dessus et versez un filet d'huile : une épaisse fumée va se dégager.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefermez immédiatement pendant 2 à 3 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eÉtape 4 : Les Allocos (5 min)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaites dorer les dés de bananes plantains dans une poêle (3-4 min) ou au Air Fryer à 190°C (8 min).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍽️ Dressage Style \"West African Party\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eServez le riz Jollof rouge fumant dans un grand plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosez le \u003cstrong\u003epoulet fermier\u003c\/strong\u003e fumé au centre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisposez les allocos dorés tout autour.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouronnez avec le piment entier et une tranche de tomate\/oignon frais !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e💡 L'astuce Fresh Calabas® :\u003c\/strong\u003e Cuisez le riz à très petit feu à l'étouffée. La fumée au charbon à la fin transforme un simple riz en un chef-d'œuvre de restaurant !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🚚 Livraison en Véhicule Réfrigéré par Fresh Calabas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLivré directement par notre équipe en véhicule réfrigéré, entre \u003cstrong\u003e0°C et 4°C\u003c\/strong\u003e de notre atelier jusqu'à votre porte.\u003c\/p\u003e","brand":"Fresh Calabas","offers":[{"title":"Duo (2 pers.)","offer_id":58671199682944,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Famille (4-5 pers.)","offer_id":58671199715712,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0991\/0681\/6384\/files\/image_6c649519-382d-4e10-bfdf-ce7151437f3b.png?v=1786358029","url":"https:\/\/freshcalabas.com\/products\/kit-smoky-jollof-rice-poulet-fermier-fresh-calabas%c2%ae","provider":"FRESH CALABAS ","version":"1.0","type":"link"}